【PPT展示】冰醋酸的两种状态下的图片

【问题1】为什么纯净的醋酸既有液态又有固态？

【讲解】纯净的乙酸在16.6℃以下呈冰状固体，俗称冰醋酸

【知识引导】结合生活中对醋酸的认知，引导学生总结乙酸的物理性质（颜色、状态、气味、熔沸点、溶解性）

【过渡】有机物的学习，一般在学习其化学性质前，需要知道其基本结构，根据结构推断其基本化学性质，“结构决定性质”

【PPT展示】乙酸的空间填充模型和球棍模型，引导学生根据模型推出其结构式、结构简式、分子式

【对比】结合上节课学习的乙醇分子结构，对比学习乙酸的分子结构。从官能团角度出发，回忆乙醇的官能团——羟基，结合乙酸的球棍模型，对比学习新官能团名称——羧基，并结合模型讲解二者的区别。

【讲解】由于羧基中的羟基在碳氧双键的作用下，羧基中羟基的氢原子易电离形成氢离子，强调这里和羟基不电离作区分。基于此原因引出乙酸是一元酸，结合乙酸的分子式提问学生乙酸是四元酸吗？以强调有机物酸注意羧基的个数。

【问题2】醋酸酸性如何？和盐酸的酸性谁更强呢？（分析用盐酸的原因）

【实验1】利用pH传感器测定相同体积相同浓度下二者pH，结合数据分析数据，并以此作为乙酸不完全电离的证据，得出乙酸是一元弱酸。

【过渡】结合乙酸是一元弱酸的事实，进而给出和常见弱酸醋酸酸性比较如何？

【实验2】以生活中常见的制作无壳鸡蛋的实验，通过现象得出结论，乙酸的酸性强于碳酸。

【总结】综上所述，得出盐酸、乙酸、碳酸酸性的排列顺序。

【过渡】乙酸作为一种一元弱酸，具备算的通性。提问学生酸的通性有哪些呢？（指示剂、活泼金属、碱、碱性氧化物、盐）

【PPT展示】乙酸酸的通性的体现举例

【过渡】以糖醋鱼配料、酒香不怕巷子深为切入点，引出香味原因——酯化反应

【PPT展示】酯化反应的实质、含义。结合所学的乙酸和乙醇为例学习酯化反应

【实验3】乙酸、乙醇的酯化反应实验，观察并思考问题：

1. 使用的药品；

2. 药品添加顺序；

3. 实验现象；

4. 实验不足之处。

并在此基础上引导学生思考“2”原因，对比教材思考“4”的原因。

【讲解】结合实验讲解乙酸和乙醇酯化反应的实质，以分子动画进一步加强学生对本质的理解。强调“酸脱羟基醇脱氢”

【总结思考】

问题1：浓硫酸在该反应中的作用？（催化剂、吸水剂）

问题2：产物中除了乙酸乙酯，其他还包括？（乙醇、乙酸）

问题3：饱和碳酸钠溶液的作用？（冷凝酯蒸气，降低乙酸乙酯在水中的溶解度；溶解乙醇；除去乙酸）

问题4：导管未伸入液面以下的原因？（防止倒吸）

思考冰醋酸两中状态的原因

思考并书写乙酸的结构式、结构简式等

认真听讲羧基和羟基的区别

有机酸中几元酸的判定依据

思考、观察实验乙酸和盐酸酸性比较

比较乙酸和醋酸的酸性比较

思考酸的通性

结合生活，思考为什么具有香味

观察实验、思考问题

呈现不同形态，引导学生对乙酸的物理性质有直观感受

不直接给出结构式等，加深学生在课堂中的参与程度

通过对比盐酸、乙酸、碳酸的酸性比较，引导学生对醋酸有更深的认识

以生活实例加深学生对化学的兴趣