苏教版化学必修2专题3第二单元 食品中的有机化合物

《乙酸》教学设计

常州第三中学  孙仁泽

一、教学目标

知识与技能：1、了解乙酸的物理性质和化学性质（酸性和酯化反应）及其用途。                    

2、认识乙酸的结构和官能团。

过程与方法：1、通过设计实验证明乙酸酸性，提高设计实验和动手操作实验的能力。

            2、通过酯化反应的演示和讨论，培养观察和分析能力。

情感与态度价值观：1、联系生活实际，激发学习兴趣，感受乙酸的社会价值。

                  2、通过对酯化反应的探究，学会从现象到本质、从实践到理论的科学思维方法。

二、教学重难点

重点：乙酸的酸性和酯化反应

难点：乙酸的酯化反应原理

三、教学方法

教学活动是师生互动的一个过程，以学生为中心，教师引导，相互促进，协调发展。根据教学任务和学生特点，充分利用演示实验、学生实验、问题讨论、多媒体计算机辅助教学和教师讲解等手段，充分调动学生的参与意识，给学生提供更多的“动脑想”“动手做”“动口说”的机会，使学生真正成为课堂的主人。

四、教学过程

    根据本节课的教学内容以及学生的知识储备和学习能力，我主要分五个环节进行教学。

第1环节  导入

醋是我们生活中厨房的必需品。然后由“天地一号”苹果醋的广告词“研究表明，醋是碱性食品”引入醋酸的酸性探究，激发学生学习的兴趣。

第2环节  乙酸的酸性探究

【探究1】  设计简单实验（蓝色石蕊试纸）验证乙酸的酸性。并介绍化学上溶液的酸碱性与食品的酸碱性是不同的概念。

【探究2】  通过醋酸能清洗水垢引入醋酸酸性强弱的讨论，并设计实验（与Na₂CO₃反应）证明醋酸比碳酸强。

通过探究让学生学会通过实验研究问题的方法，培养学生的自主探究能力和实验操作能力，让他们通过亲身体验获取知识的过程。

第3环节  乙酸的组成结构和物理性质 

展示乙酸的球棍模型，请同学们通过观察，写出乙酸的分子式、结构式和结构简式。突出乙酸的官能团羧基（—COOH），并分析得出乙酸是一元弱酸。

通过反应方程式及其离子方程式的书写巩固乙酸的一元弱酸性。

第4环节  乙酸的酯化反应

醋为什么可以解酒？厨师烧菜时加料酒再加食醋能使菜味香可口，这是为什么呢?（学生猜想）

【演示实验】教师演示酯化反应的全过程，过程中提醒操作注意问题，（为方便观察现象，饱和Na₂CO₃溶液中加几滴酚酞显红色），实验完毕请同学们观察接收试管的现象，并给同学们闻一闻气味。

老师讲述：酯化反应定义，饱和Na₂CO₃、浓硫酸作用等。通过动画演示和同位素示踪法介绍酯化反应的脱水方式：酸脱羟基醇脱氢。

通过教师引导，学生积极思考，培养学生科学的思维方法，亲身感知和体验化学实验在科学探索过程中的作用和地位。

第5环节  小结与练习

【课堂小结】 归纳总结乙酸的两大性质及断键位置。

【课堂练习】 乙酸结构和性质的巩固应用。

五、板书设计 

乙酸

一、组成和结构：

分子式： C₂H₄O₂

官能团  (羧基)

二、乙酸的物理性质:

三、化学性质：

1、乙酸的弱酸性:

2、酯化反应：

《乙酸》教学反思

本节课对于普通中学的课堂教学来说能较好地完成教学目标，思路清晰，重点突出，把乙酸的组成和结构、性质和用途融会贯通，课堂上合理运用多媒体计算机辅助教学和课堂演示实验，提高课堂教学效率，师生互动良好，讲练结合使学生学有所得，提高学生观察能力和探究知识的能力。但在教学过程中时间显得有点仓促，酯化反应的实验操作、注意问题和反应历程落实得不够透彻，后面要继续加以深化，因摄像头的关系实验操作视频的显示界面不够大也不够清晰，后

期视频的处理技术也比较粗糙，以后要加以提高改进。